1 l vatten
50 g jäst
1 msk havssalt
1 msk strösocker
0.5 dl olivolja
3 dl fint rågmjöl
3 dl vetekli
1 dl solrosfrön
2.3 l dinkelsikt (runt 1.3 kg)
Blanda jästen i fingervarmt vatten. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop till en fast och smidig deg - det tar bara någon minut i degblandaren. Låt degen jäsa i 40 minuter. Sätt ugnen på 175 grader. Knåda degen till ett stort bröd och lägg det på en plåt att jäsa i 20 minuter. Grädda i 60 minuter och låt sedan svalna på galler.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar