5 dl ljummet vatten
50 g jäst
8 dl vetemjöl
4 dl grovt rågmjöl
1 mkt salt
20 g smält smör
2 dl hela valnötter
Rör ut jästen i vattnet och blanda sedan i resten av ingredienserna utom nötterna. Kör 3 min i assistenten. Krossa valnötterna lätt och häll i och kör ytterligare 3 min. Låt vila 25 min, stöt därpå degen och låt vila 25 min till. Ta upp degen, stöt ihop den, dela den i tre bröd och låt jäsa i 1 h under duk. Sätt in brödet i ugnen på 250 grader, men sänk genast till 225 grader. Grädda 30 min.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar